Home > スポンサー広告 > ハモンの神様(たぶん豚)に怒られちゃっても(ry [生ハム生活(2)]

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

Comments: -

lzedazw URL 2011-08-25 Thu 23:22:54

i5PPIM <a href="http://nsadgocizpji.com/">nsadgocizpji</a>, [url=http://wtweelgqdnhu.com/]wtweelgqdnhu[/url], [link=http://gbxtrihlmuxm.com/]gbxtrihlmuxm[/link], http://uzfpflifgntz.com/

jckxqtpvka URL 2011-12-07 Wed 21:24:29

guH4GW <a href="http://qzdemvpkxsat.com/">qzdemvpkxsat</a>, [url=http://nduokrzytgfm.com/]nduokrzytgfm[/url], [link=http://krxbnrfczyvo.com/]krxbnrfczyvo[/link], http://pctqqpbmwdew.com/

occnaggku URL 2011-12-25 Sun 22:29:19

Usuumu <a href="http://fqsxggxtxbcr.com/">fqsxggxtxbcr</a>, [url=http://xboohtvddvob.com/]xboohtvddvob[/url], [link=http://puzjwdafkbmo.com/]puzjwdafkbmo[/link], http://pzvdriukhfbo.com/

qwqoggjchtd URL 2012-01-10 Tue 07:33:05

RfsRVk <a href="http://mlubbvvjqdtv.com/">mlubbvvjqdtv</a>, [url=http://oeejypyelabf.com/]oeejypyelabf[/url], [link=http://jxqprtyouawx.com/]jxqprtyouawx[/link], http://vuaitreilrol.com/

bdpEpEZmYJPFnylFgU URL 2012-02-07 Tue 10:38:24

ap.txt;5;10

SYJJcsKkYgILNE URL 2012-02-07 Tue 18:29:45

ap.txt;5;10

TkqNkvlNnuvr URL 2012-02-07 Tue 22:26:48

ap.txt;5;10

xMbyKjxrLJqPX URL 2012-02-08 Wed 02:35:09

ap.txt;5;10

phmszwc URL 2012-02-09 Thu 13:28:14

NflnEg <a href="http://lkqbvczqommh.com/">lkqbvczqommh</a>, [url=http://esttmxhiccuh.com/]esttmxhiccuh[/url], [link=http://wrwwtvtkrwzv.com/]wrwwtvtkrwzv[/link], http://egxtrocxeckj.com/

name URL 2012-02-12 Sun 12:28:50

f,

name URL 2012-02-12 Sun 14:37:40

f,

name URL 2012-02-12 Sun 16:47:43

d,

name URL 2012-02-12 Sun 19:04:52

e,

name URL 2012-02-12 Sun 21:30:07

e,

name URL 2012-02-12 Sun 23:58:36

d,

byyqxdrtp URL 2012-02-13 Mon 04:10:07

ohwwCd <a href="http://ruuevqkwmjlg.com/">ruuevqkwmjlg</a>, [url=http://rjmgwfpptlzq.com/]rjmgwfpptlzq[/url], [link=http://tulvcaugphkw.com/]tulvcaugphkw[/link], http://eiqwbsjtzpes.com/

Comment Form
サイト管理者にのみ通知する

Trackback+Pingback: -

TrackBack URL for this entry
http://nominakano.blog105.fc2.com/tb.php/1073-18eca396
Listed below are links to weblogs that reference
スポンサーサイト from 中野で飲んでるんです(仮)

Home > スポンサー広告 > ハモンの神様(たぶん豚)に怒られちゃっても(ry [生ハム生活(2)]

Home > ハモン(生ハム)生活 > ハモンの神様(たぶん豚)に怒られちゃっても(ry [生ハム生活(2)]

ハモンの神様(たぶん豚)に怒られちゃっても(ry [生ハム生活(2)]

至極当たり前ですが、生ハムがうますぎます。

どのくらいうまいかと言うと、このブログに生ハム生活っていうカテゴリー作っちゃうくらいうまいです。
中野で飲んでるんです(仮)

さらに言うと、Windows 辞書の単語登録で「な」って入力したら「生ハム」って変換するようにしちゃうくらいうまいです。

開梱!

ハモン・セラーノ

グルメミートワールドから進呈された「骨付き生ハムの手引書」によると、ハモン(生ハム)は宅配されてから3日間ほど、カッティングする場の空気に慣れさせるという”作業”が発生するのですが、、、



ああ、なんということでしょう
届いた次の日には封を切ってしまう私がいるなんて!

当日は我慢することができましたが、目の前(箱の中ですけど)にハモンセラーノの原木があって、それを食べれないとは・・これほどの精神的なハモン拷問はありません。

私は、ハモンの神様(間違いなく豚)に心の中で謝りながらも、袋を開けてしまうのでした。

ファーストインプレッション

箱から生ハムの原木を取り出し(すげー重い)、袋から取り出します。
その刹那、あたりは30カ月以上熟成された生ハムの香りがプヌーンと漂います。

生ハムの原木はカビが発生しづらいように、オイルがたっぷり塗られています。
なので、9kg近くある重さのうえに滑ること滑ること。


ここ数年で一番の笑顔との呼び声もあります。
ハモン・セラーノ


重たい&滑る我が子(豚の脚)をせっせとハモネロ(生ハム置台)にセットします。
ハモネロには、生ハムを固定するための仕組み(足首に杭が突き刺さる)が備え付けられているので、そこまで大変ではありませんでした。


昔から、物の大きさを比較する際に必ず添えられるハイライト。
ハモン・セラーノ


若干のグロ注意。
ハモン・セラーノ


豚の”ひづめ”があるという日常。
ハモン・セラーノ

ハモネロへのセットが終わったら、ペーパータオルに添付のお手入れ用オイルを浸し、せっせとハモンを磨きます。けっこうカビ避けのオイルがびっしりついていることが分かります。

カッティング!!

ひとしきり豚の脚をふきふきした後、とりあえずハイライトで一服したら、いよいよナイフを入れます。

結婚式でのケーキ入刀より遥かに緊張する儀式が、まさか豚の脚にナイフを入れる時がくることとは想いもしませんでした。人生何が起きるか、まったく分かりません。



生ハム専用のナイフでザクッ!
DSC_0254a.jpg

切れ目からは、わずかに脂が染み出てきました。
そして、思いのほか皮が堅いです。

・・ここで、もう奥さんにバトンタッチ。



軽快に皮を切り取り、その下にある脂をそぎ取っていきます。
皮のすぐ下の黄色い脂は食べれないとのこと。
DSC_0255a.jpg


さらに進んでいくと、、、魅惑的な赤身が見えてきました。素敵。
黄色い脂の下にある、白い脂は食べられます。というか、この白い脂が一番おいしい。
DSC_0257a.jpg


イート・インッ!

その場でつまみ食いしながらも、とりあえず皿に盛ってみました。
まるで、世の女性が一度は憧れる宝石の数々を散らしたような・・豚肉ですけど。
DSC_0258.jpg


まず、生ハムを顔に近づけて香りを楽しみます。

そして一口ほおりこみます。

お口に広がる熟成された生ハムの香りと、程よい塩味。そして舌の上でころがすと、ふわっと染み出てくる生ハムの旨味。「やっぱりおいしいやっぱり。」味皇さまのようなリアクションではなく、噛みしめるような、納得する美味しさです。


車イスで階段昇るなよww



けっきょく、お皿数枚分を食べてしまいましたが、しばらくは生ハム生活を楽しめそうです。

豚料理大全―究極の伝統食と創作料理が一冊で学べる (旭屋出版MOOK) - Amazon

Comments: 16

lzedazw URL 2011-08-25 Thu 23:22:54

i5PPIM <a href="http://nsadgocizpji.com/">nsadgocizpji</a>, [url=http://wtweelgqdnhu.com/]wtweelgqdnhu[/url], [link=http://gbxtrihlmuxm.com/]gbxtrihlmuxm[/link], http://uzfpflifgntz.com/

jckxqtpvka URL 2011-12-07 Wed 21:24:29

guH4GW <a href="http://qzdemvpkxsat.com/">qzdemvpkxsat</a>, [url=http://nduokrzytgfm.com/]nduokrzytgfm[/url], [link=http://krxbnrfczyvo.com/]krxbnrfczyvo[/link], http://pctqqpbmwdew.com/

occnaggku URL 2011-12-25 Sun 22:29:19

Usuumu <a href="http://fqsxggxtxbcr.com/">fqsxggxtxbcr</a>, [url=http://xboohtvddvob.com/]xboohtvddvob[/url], [link=http://puzjwdafkbmo.com/]puzjwdafkbmo[/link], http://pzvdriukhfbo.com/

qwqoggjchtd URL 2012-01-10 Tue 07:33:05

RfsRVk <a href="http://mlubbvvjqdtv.com/">mlubbvvjqdtv</a>, [url=http://oeejypyelabf.com/]oeejypyelabf[/url], [link=http://jxqprtyouawx.com/]jxqprtyouawx[/link], http://vuaitreilrol.com/

bdpEpEZmYJPFnylFgU URL 2012-02-07 Tue 10:38:24

ap.txt;5;10

SYJJcsKkYgILNE URL 2012-02-07 Tue 18:29:45

ap.txt;5;10

TkqNkvlNnuvr URL 2012-02-07 Tue 22:26:48

ap.txt;5;10

xMbyKjxrLJqPX URL 2012-02-08 Wed 02:35:09

ap.txt;5;10

phmszwc URL 2012-02-09 Thu 13:28:14

NflnEg <a href="http://lkqbvczqommh.com/">lkqbvczqommh</a>, [url=http://esttmxhiccuh.com/]esttmxhiccuh[/url], [link=http://wrwwtvtkrwzv.com/]wrwwtvtkrwzv[/link], http://egxtrocxeckj.com/

name URL 2012-02-12 Sun 12:28:50

f,

name URL 2012-02-12 Sun 14:37:40

f,

name URL 2012-02-12 Sun 16:47:43

d,

name URL 2012-02-12 Sun 19:04:52

e,

name URL 2012-02-12 Sun 21:30:07

e,

name URL 2012-02-12 Sun 23:58:36

d,

byyqxdrtp URL 2012-02-13 Mon 04:10:07

ohwwCd <a href="http://ruuevqkwmjlg.com/">ruuevqkwmjlg</a>, [url=http://rjmgwfpptlzq.com/]rjmgwfpptlzq[/url], [link=http://tulvcaugphkw.com/]tulvcaugphkw[/link], http://eiqwbsjtzpes.com/

Comment Form
サイト管理者にのみ通知する

Trackback+Pingback: 0

TrackBack URL for this entry
http://nominakano.blog105.fc2.com/tb.php/1073-18eca396
Listed below are links to weblogs that reference
ハモンの神様(たぶん豚)に怒られちゃっても(ry [生ハム生活(2)] from 中野で飲んでるんです(仮)

Home > ハモン(生ハム)生活 > ハモンの神様(たぶん豚)に怒られちゃっても(ry [生ハム生活(2)]

自己紹介と当ブログについて

さんたく

Author:さんたく
中野が大好きな元Webディレクター。自己紹介をご覧ください。

そーしゃるさーびすとか
ざっくりしたカテゴリー
最近の記事です
アーカイブ

Return to page top

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。