Home > スポンサー広告 > 夏休みのアサガオ成長日記みたいなハモン・セラーノ定点観測 [生ハム生活(4)]

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

Comments: -

vqxkcxpq URL 2011-12-08 Thu 11:37:05

XTyBdx <a href="http://jxamqlyauwbw.com/">jxamqlyauwbw</a>, [url=http://itpfbcnbafxk.com/]itpfbcnbafxk[/url], [link=http://ktyiyzoctokt.com/]ktyiyzoctokt[/link], http://rbnhrmnilcjj.com/

kucebvoiore URL 2011-12-26 Mon 01:27:25

oRBjxs <a href="http://lnhqrzrvcagz.com/">lnhqrzrvcagz</a>, [url=http://nudouuoppdrn.com/]nudouuoppdrn[/url], [link=http://hjojebvystfd.com/]hjojebvystfd[/link], http://bxbmbccsrphb.com/

lbunztimz URL 2012-01-10 Tue 09:57:29

lNRYFL <a href="http://hrsqsvnazbgi.com/">hrsqsvnazbgi</a>, [url=http://uxbpuduvhbfb.com/]uxbpuduvhbfb[/url], [link=http://opafasizcutu.com/]opafasizcutu[/link], http://mfxihlcsynhn.com/

bRGgImhLgU URL 2012-02-07 Tue 11:03:04

ap.txt;5;10

FAhmymYsDjhuTriqsT URL 2012-02-07 Tue 14:57:56

ap.txt;5;10

TllDTatMWcw URL 2012-02-07 Tue 18:55:11

ap.txt;5;10

zpIBmtmojpt URL 2012-02-07 Tue 22:53:57

ap.txt;5;10

DlsDkKOXsqqsEzqlUy URL 2012-02-08 Wed 03:01:05

ap.txt;5;10

xhwpfspka URL 2012-02-09 Thu 15:28:52

EcstaO <a href="http://aiufyeurhaar.com/">aiufyeurhaar</a>, [url=http://azfejvquglff.com/]azfejvquglff[/url], [link=http://vdvcreybnqyj.com/]vdvcreybnqyj[/link], http://kdjdmijyjfxe.com/

name URL 2012-02-12 Sun 12:42:31

d,

name URL 2012-02-12 Sun 17:02:55

a,

name URL 2012-02-12 Sun 19:20:17

a,

name URL 2012-02-12 Sun 21:46:15

d,

name URL 2012-02-13 Mon 00:14:33

a,

Comment Form
サイト管理者にのみ通知する

Trackback+Pingback: -

TrackBack URL for this entry
http://nominakano.blog105.fc2.com/tb.php/1088-77893b71
Listed below are links to weblogs that reference
スポンサーサイト from 中野で飲んでるんです(仮)

Home > スポンサー広告 > 夏休みのアサガオ成長日記みたいなハモン・セラーノ定点観測 [生ハム生活(4)]

Home > ハモン(生ハム)生活 > 夏休みのアサガオ成長日記みたいなハモン・セラーノ定点観測 [生ハム生活(4)]

夏休みのアサガオ成長日記みたいなハモン・セラーノ定点観測 [生ハム生活(4)]

ハモン・セラーノの原木、引き続き美味しくいただいております。


ハモン・セラーノ(スペインの生ハム)にはシェリー酒がぴったり
最近はシェリー酒(TIO PEPE)以外のお酒でもイケルようになりました。


お久しぶりです

ひょっとしたら、「あの原木、どうなったのかぁ?」とかご心配いただいているかもしれませんので、勝手にレポートしちゃいます。


約10日経過

素敵な豚の後脚が宅配されてから、およそ10日が過ぎたころです。

ハモン・セラーノ
ちょっとだけ削れてきました。

ハモン・セラーノ
やや荒めにスライスしましたが、もちろん美味しいです、ハモン・セラーノ。

ちなみに前回のエントリー( あの豚(人)はいま・・・[生ハム生活(3)] )は到着後約1週間の生ハムの姿となります。


約15日経過

6月の上旬ころです。

ハモン・セラーノ(生ハム)の原木
あまり変わり映えしませんが、ちょっとだけ削りこまれています。

ハモン・セラーノ(生ハム)の原木
やっぱり洋酒に合うのが運命。

この頃から心配していたのが、日本特有の梅雨シーズン。
スペインも夏は暑いのですが、空気中の湿度が少なくカラッとしています。

インターネッツで調べてみても、やっぱり高温多湿が天敵っぽいとありましたので、オイルを塗る機会を増やすなどの対策を施しました。


【送料無料】ゴンザレス ティオ・ペペ 3本セット - 楽天市場

約20日経過


ハモン・セラーノ(生ハム)の原木
かなり削りこまれてきました。

ハモン・セラーノ(生ハム)の原木
そして恐れていたとおり、高温多湿の影響で熟成がかなり進んでいます。
赤身部分の色が濃くなり、脂はわずかな力でも溶け出してきます。

口に入れた時の風味も、20日前のものと比べると若干劣ってきた感じがします。美味しいですけど。


約30日経過

豚の後脚が自宅に届いてから、およそ1か月が経ちました。

ハモン・セラーノ(生ハム)の原木
目に見えて脚が削りこまれて、微妙に達成感があって楽しくなってきます。

ハモン・セラーノ(生ハム)の原木
まるで我が子のように頻繁にオイルを塗ることで、熟成のペースも和らいできた気がします。ちなみに、脂身周辺の赤身は熟成のスピードが遅めになるようです。


今後も続きます

まだまだ生ハムは食べつくせません。
と、言いつつも最近は先が見えてきた気がします。

愛しのハモン先生、もう少しお付き合いくださいませ。


生ハム スペイン産 原木後足【生ハム】ハモンセラーノグランレセルバ 原木 - 楽天市場

関連エントリー

Comments: 14

vqxkcxpq URL 2011-12-08 Thu 11:37:05

XTyBdx <a href="http://jxamqlyauwbw.com/">jxamqlyauwbw</a>, [url=http://itpfbcnbafxk.com/]itpfbcnbafxk[/url], [link=http://ktyiyzoctokt.com/]ktyiyzoctokt[/link], http://rbnhrmnilcjj.com/

kucebvoiore URL 2011-12-26 Mon 01:27:25

oRBjxs <a href="http://lnhqrzrvcagz.com/">lnhqrzrvcagz</a>, [url=http://nudouuoppdrn.com/]nudouuoppdrn[/url], [link=http://hjojebvystfd.com/]hjojebvystfd[/link], http://bxbmbccsrphb.com/

lbunztimz URL 2012-01-10 Tue 09:57:29

lNRYFL <a href="http://hrsqsvnazbgi.com/">hrsqsvnazbgi</a>, [url=http://uxbpuduvhbfb.com/]uxbpuduvhbfb[/url], [link=http://opafasizcutu.com/]opafasizcutu[/link], http://mfxihlcsynhn.com/

bRGgImhLgU URL 2012-02-07 Tue 11:03:04

ap.txt;5;10

FAhmymYsDjhuTriqsT URL 2012-02-07 Tue 14:57:56

ap.txt;5;10

TllDTatMWcw URL 2012-02-07 Tue 18:55:11

ap.txt;5;10

zpIBmtmojpt URL 2012-02-07 Tue 22:53:57

ap.txt;5;10

DlsDkKOXsqqsEzqlUy URL 2012-02-08 Wed 03:01:05

ap.txt;5;10

xhwpfspka URL 2012-02-09 Thu 15:28:52

EcstaO <a href="http://aiufyeurhaar.com/">aiufyeurhaar</a>, [url=http://azfejvquglff.com/]azfejvquglff[/url], [link=http://vdvcreybnqyj.com/]vdvcreybnqyj[/link], http://kdjdmijyjfxe.com/

name URL 2012-02-12 Sun 12:42:31

d,

name URL 2012-02-12 Sun 17:02:55

a,

name URL 2012-02-12 Sun 19:20:17

a,

name URL 2012-02-12 Sun 21:46:15

d,

name URL 2012-02-13 Mon 00:14:33

a,

Comment Form
サイト管理者にのみ通知する

Trackback+Pingback: 0

TrackBack URL for this entry
http://nominakano.blog105.fc2.com/tb.php/1088-77893b71
Listed below are links to weblogs that reference
夏休みのアサガオ成長日記みたいなハモン・セラーノ定点観測 [生ハム生活(4)] from 中野で飲んでるんです(仮)

Home > ハモン(生ハム)生活 > 夏休みのアサガオ成長日記みたいなハモン・セラーノ定点観測 [生ハム生活(4)]

自己紹介と当ブログについて

さんたく

Author:さんたく
中野が大好きな元Webディレクター。自己紹介をご覧ください。

そーしゃるさーびすとか
ざっくりしたカテゴリー
最近の記事です
アーカイブ

Return to page top

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。