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台風直撃で新宿駅がカオスになっている中ですが、およそ1か月ぶりのハモン・セラーノ（生ハム）日記です。

実は、ここ数週間、原木をスライスしていませんでした。
生ハムへの情熱は購入当時と変わっていません。ただ、いかんせん豚の後脚が自宅にあることに対して、その空気感に慣れ過ぎたのかもしれません。

で、ひさしぶりに生ハムカバーをあけてみると・・・





ピャーーッ！



もう一度、ピャーーッ！


生ハムさん最大の敵、湿気＆高温により、いつの間にかカビが出来てしまっていました。
ブルーチーズのカビなら大歓迎ですが、このままでは食べられません。

週末にでも、表面をそいでから美味しくいただくとします。たぶん。



過去の生ハム先生でも飾っておきます。

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