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日高屋がオープンしたら、すぐに食べに行かないといけない訳。

  • Posted by: さんたく
  • 2009-05-22 Fri 17:24:23
  • 未分類
タリーズのアイスカフェラテが冷たすぎて

プチ下痢してます。
-----

5/22 日経新聞(朝刊)より


ご存じの方も多い、ラーメンチェーンの日高屋
その店舗運営についての記事。

駅前でリーズナブルなメニュー展開で
店舗を拡大させている日高屋。

昨今の経済状況にも関わらず
業績を伸ばし続けているという。

安くてソコソコの味」で展開する
外食チェーンは多数あるが、日高屋の店舗運営は
非常に見切りの早さに特徴があるようだ。


そのもっともたるところが、
利益を出し続けている新宿歌舞伎町店を閉店させたこと。


日高屋全体での利益率は15% 程度とのことだが、
歌舞伎町店においては10% ほだだったという。

利益を出しているうえ、日本有数の繁華街からの撤退。
まさに「迅速な止血」を地でいくような経営だ。

まして赤字店舗については
さらに決断が速いらしく、開店からわずか2週間で
閉店する店舗もあるという。



フツーの一般客からしたら、
「日高屋できたらから、今度いこーぜ」
なんて言ってたら、「もう閉店かよ。早ッ!」ってことになる。




そうこう言いつつも、
ワタクシは一回も日高屋に足を運んだことがないのです。

今度、中野サンモール店に行こうかな。

って言っときながら、すでに閉店してたりして。

Comments: 13

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